DONI®Therm – это автоматизированная пастеризационно-охладительная установка, укомплектованная пластинчатым теплообменником. Предназначена для пастеризации и охлаждения молока и других жидких компонентов в производстве при необходимых технологических температурах. DONI®Therm имеет пять встроенных оперативных режимов:
- режим стерилизации установки;
- режим ожидания начала процесса;
- режим пастеризации;
- режим промежуточной CIP-мойки;
- режим пастеризации;
- режим завершающей CIP-мойки.

При правильной эксплуатации и высококачественном молоке DONI®Thermможет беспрерывно работать в течение 10 часов до промежуточной CIP-мойки и еще 4 часа после нее.DONI®Therm охватывает все температурные режимы термической обработки молока:
- термизация при 65°С и охлаждение до 4°С для хранения.
- пастеризация при 72 – 76°С и охлаждение до 32 – 34°С для производства сыра;
- пастеризация при 95 – 96°С и охлаждение до 22 – 45°С для производства кисломолочных продуктов;
- пастеризация при 85 – 95°С и охлаждение до 4°С для питьевого молока;
- выход на сепарацию и очистку 45 – 65°С;
- выход на гомогенизацию 65°С;
- выход на деаэрацию 68°С;

DONI®Therm спроектирован с высокой степенью регенерации, которая в любом случае достигает 94%.
DONI®Therm оснащен системой безопасности, гарантирующей режим пастеризации при заданной исходной температуре. В случае нарушения режима молоко возвращается на повторную обработку в запасной танк. Производительность от 3 000 л/ч до 30 000 л/ч.