Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-10-6-4П предназначен для расстойки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли.

Расстоечный шкаф ШРТ-10-6-4П может использоваться как самостоятельное изделие, так и совместно с ротационным пекарским шкафом РПШ-10-6-4П серии CHEF.

Основной режим работы — расстойка продукта при температуре от 30 до 85 °C.

Пароувлажнение достигается испарением влаги из ванночки под действием дополнительного ТЭН. Долив воды в ванночку происходит автоматически.

Автоматика обеспечивает заданную влажность и температуру в камере. Алгоритм работы позволяет выбрать один из четырёх режимов: расстойка, нагрев, разморозка, программы. Память контроллера позволяет записать до 110 четырёхэтапных программ расстойки.

Стеклянная дверь и подсветка камеры позволяют легко контролировать процесс расстойки. Вентилятор, вынесенный из зоны нагрева, обеспечивает циркуляцию горячего воздуха.

В основании рабочей камеры имеется слив для удаления излишков влаги. Подвод электропитания и подвод воды находится на задней стенке изделия.

Расстоечный шкаф оснащён встроенными датчиками температуры и влажности, которые обеспечивают точный контроль температуры и влажности в каждый момент процесса расстойки.

РЕЖИМЫ РАБОТЫ:

• РАССТОЙКА
• НАГРЕВ
• РАЗМОРОЗКА
• ПРОГРАММЫ (возможность записи до 110 программ до 4 шагов в каждой)

ОСНОВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:

• полезный объём камеры 0,28 м³
• 5 уровней, которые позволяют устанавливать по 2 противня EN 1/1 (600×400 мм) на уровень (вместимость 10 противней EN 1/1 (600×400 мм))
• встроенные датчики температуры и влажности
• диапазон регулирования температуры в камере от +30 до +85 °C с точностью ± 1 °C
• разогрев шкафа до рабочей температуры +40 °C не более 20 минут
• внутренние размеры камеры 840×640×520 мм
• дверь с термостойким ударопрочным стеклом
• внутренняя подсветка камеры
• пароувлажнение за счёт испарения влаги из ванны посредством её нагрева дополнительным ТЭН
• автоматическая регулировка уровня влажности в камере от 20 до 98% с точностью до 1%
• автоматический долив воды в ванну
• таймер до 100 часов
• вентилятор, вынесенный из зоны нагрева, обеспечивает равномерную циркуляцию горячего воздуха в камере
• в основании рабочей камеры предусмотрен слив для удаления излишков влаги

ТЕХНИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ:

Тип оборудования: расстоечная камера
Устанавливаемое изделие: РПШ-10-6-4П
Тип питания: электричество
Габаритные размеры, мм: 998×977×930
Внутренние размеры камеры, мм: 840×640×520
Номинальная потребляемая мощность, кВт:...