Четырехуровневый шкаф шоковой заморозки/шокового охлаждения (шокер) CR6-L рассчитан на размещение 6 гастроемкостей GN1/1 или 6 противней EN40х60. Расстояние между уровнями 50 мм. Подходит для размещения на нём любых печей и пароконвектоматов такого же формата. Материал обшивок корпуса снаружи и изнутри - нержавеющая сталь. Охлаждение проходит в мягком режиме, а замораживание – в быстром, жестком режиме.
Главные особенности:
После охлаждения и замораживания шокер автоматически переходит в режим хранения продуктов.
Оттайка испарителя шокера - принудительная.
На шкаф шоковой заморозки CR6-L можно установить пароконвектомат, в том числе, использовав специальную подставку.
Правое открывание двери является стандартным (с левосторонней навеской двери изготавливается на заказ).